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怎样用白萝卜做成饺子馅好吃

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜含有木质素,白萝卜还能嫩肤抗衰,白萝卜馅包制成饺子味道鲜美。白萝卜馅的饺子是我最爱吃的饺子之一。

饺子,在北方来说,是最大众化、最普及的美食之一。家家户户都会做,并且是经常做、经常吃。

下面就说说我做白萝卜馅儿饺子的做法:

一、首先把白萝卜的表皮刮掉,目的是去除辣味和萝卜皮遇热后的臭味儿。然后,用擦丝器把白萝卜擦成丝,用少量的食盐杀一下水。最后把杀出的萝卜水稍微攥干(别太干,否则口感发柴)备用。

二、起热锅,用葱花、姜末把猪肉馅煸熟、煸香,这时放一勺黄酱、一勺蚝油小火儿慢慢煸炒到黄酱没有生酱味了关火,放凉待用。

三、把粉丝提前泡好,做锅开水稍微抄一下,断生就行。用刀斩碎待用。

五、把以上(一、二、三)备用的食材混在一起,搅拌均匀。然后,放上适量的盐、香油继续搅拌均匀后,等待擀面皮包饺子。注:本人不喜欢吃味精、鸡精的调味料,所以没有放。这个可以根据个人的习惯放与不放随意哈。

六、饧好的面再多揉几次,目的是让面更滋润。把面搓成条儿,切成剂子,擀面皮包上调好的馅料。包成饺子煮熟开吃!

友情提示:其实这种制作萝卜馅料的做法,也可以制作包子。制作包子的馅料可以把粉丝换成粉条,口感会更好。用炒熟的肉馅儿拌馅料,比味好的生肉馅调制馅料味道更香。因为肉馅在炒制过程中有葱、姜爆香,而且加了黄酱、耗油炒香。所以味道更加浓厚。馅料中的粉丝吸收了馅料中浓厚的香味。吃时更增加了口感。

白萝卜饺子馅怎么做好吃

回答

你好 

1.把萝卜削皮 

2.把削过皮的萝卜用擦子擦成丝,在萝卜丝上撒一层盐,腌制15分钟。

3.在萝卜腌制的空档,我们处理一下猪肉,我买的是纯瘦肉,打一个鸡蛋进去,然后加花雕酒、花椒粉、姜沫、橄榄油、生抽、老抽、醋(一点点就好,去腥的)、盐、白糖(提鲜的),顺着一个方向搅动肉馅,大约十分钟感觉手要抽鸡爪疯的节奏,那时肉馅差不多也就上浆了,然后放一边腌制。

4.再回过头来处理萝卜丝,用盐腌过的萝卜丝会有很多水岀来,用手攥掉一部分的水分,但不要攥的太干。

5.把萝卜丝剁碎然后倒一些橄榄油进去拌匀,目的是为了锁住水分。

6.准备包饺子之前,这时候把葱末和萝卜丝一起和猪肉馅拌匀,尝尝咸淡,味道不够再加些盐。

7.完全拌好的饺子馅。

之后就可以直接包饺子了

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